水泥温度不宜超过45度。水泥水化本身是放热过程，环境温度过高，容易造成水分蒸发快，养护困难，容易造成干裂；但是也不能低于10度，温度太低会影响水化速度，强度增长慢。

水泥是粉状水硬性无机胶凝材料。加水搅拌后成浆体，能在空气中硬化或者在水中硬化，并能把砂、石等材料牢固地胶结在一起。水泥硬化后不但强度较高，而且还能抵抗淡水或含盐水的侵蚀。广泛应用于土木建筑、水利、国防等工程。